सूखे मेवे की बर्फी

सूखे मेवे की बर्फी, Dry Fruits Burfi Dessert Recipes in Hindi, भारत के विभिन्न क्षेत्रों में विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ काफी लोकप्रिय है, मिठाइयाँ कई प्रकार से बनाई जाती है अलग-अलग क्षेत्रों में मिठाइयाँ अलग-अलग तरीके से बनाई जाती है। तो आइये यहाँ हम सूखे मेवे की बर्फी (Dry Fruits Burfi) बनाना सीखें। 

सूखे मेवे से बनाया गया यह बर्फी माँ के भोग के लिए अति उपयुक्त रहता है। इस बर्फी की विशेषता यह है कि इसको उपवास के दिनों में भी खाया जा सकता है। आप अपने स्वाद के अनुसार मेवे का चयन कर सकते हैं और अगर आप आठ दिन का उपवास रखते हैं तो ज़्यादा मात्रा में भी इस बर्फी को बना सकते हैं। अगर मौसम सामान्य है तो इस बर्फी को दो हफ्ते तक बिना फ्रिज के भी रख सकते हैं।

Necessary Ingredients For Dry Fruits Burfi
सूखे मेवे की बर्फी के लिए आवश्यक सामग्री :-

• मखाना - 1 कप
• बादाम -2 टेबल स्पून
• चिरौंजी - 2 टेबल स्पून
• किशमिश - 2 टेबल स्पून
• नारियल - 1/4 कप (कद्दूकस किया हुआ)
• इलायची - 2 से 3 (पीसी हुई)
• चीनी - ½ कप
• पानी - ½ कप
• घी - कुछ बूंदे

How to make Dry Fruits Burfi (सूखे मेवे की बर्फी बनाने की विधि) :-

मेवे की बर्फी बनाने के लिये सबसे पहले कड़ाही को गरम करें और मखाने को करारा होने तक भून लें। इसके बाद ठंडा होने पर मखाने को दरदरा पीस लें। इसी तरह बादाम को भी एक मिनट के लिए भूनें और ठंडा होने पर दरदरा पीस लें।

अब चिरौंजी, कद्दूकस किया हुआ नारियल और किशमिश को दरदरी पीसी हुई माखाने और बादाम के साथ मिला दें। अब पानी और चीनी को किसी बर्तन या भगोने मे उबाल कर दो तार की चाशनी बना लें तथा चाशनी में सभी मेवे, कद्दूकस किया हुआ नारियल और इलायची डालें और अच्छे से मिलाये। लगातार चलाते हुए मिश्रण को चाशनी के सूखने तक पकाएँ।

अब एक छोटी थाली की तली में कुछ बूंदे घी की लगाकर चिकना कर लें तथा मिश्रण को चिकनी की गयी थाली में बारबर से फ़ैलाएँ, थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें, बाद में बर्फी को मनचाहे आकर में काट लें।

स्वादिस्ट सूखे मेवे की बर्फी बनकर तैयार है।

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