Gajar Ka Halwa Recipe In Hindi, भारत में विभिन्न प्रयोजनों पर हलवा का भी एक मिठाई के रूप में काफी प्रचलित है, भारत में हलवा कई प्रकार के बनाये जाते हैं। तो आइये यहाँ हम गाजर का हलवा (Gajar Ka Halwa) बनाना सीखें।
गाजर का हलवा (Gajar Ka Halwa) बनाने के लिये सबसे पहले गाजर को छील लें, फिर गाजर को अच्छी तरह धोकर कद्दूकस कर लें। अब मावा को धीमी आग पर भून लें, भुना हुआ मावा किसी बर्तन में निकाल कर अलग रख लें।
अब किसी भारी तले वाली कढ़ाई या पैन में कद्दूकस किये हुये गाजर डाल कर गैस पर रखे, दूध मिला कर, गाजर को नरम होने तक पकने दें। अब गाजर में चीनी मिला कर चलाते रहे, चीनी डालने के बाद गाजर में से पानी निकलने लगेगा, सारा गाजर का रस जलने तक गाजर को पका लें।
अब पकी हुई गाजर में घी डाल कर भून लें, फिर मावा, काजू , बादाम, किशमिश मिला कर हलवे को चलाते हुये 3 से 4 मिनट तक और पकायें, अब गैस बन्द कर पीसी हुई इलाइची मिला दें। गाजर का हलवा तैयार है।
गाजर के हलवे को किसी बाउल में निकाल कर कद्दूकस किये हुये नारियल और सूखे मेवे को उसके ऊपर डालकर सजा दें।
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