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गाजर का हलवा

Gajar Ka Halwa Recipe In Hindi, भारत में विभिन्न प्रयोजनों पर हलवा का भी एक मिठाई के रूप में काफी प्रचलित है, भारत में हलवा कई प्रकार के बनाये जाते हैं। तो आइये यहाँ हम गाजर का हलवा (Gajar Ka Halwa) बनाना सीखें।

Gajar Ka Halwa Dessert Recipes

Necessary Ingredients For Gajar Ka Halwa
गाजर का हलवा के लिए आवश्यक सामग्री :-

  • गाजर - 1 किलो
  • खोया (मावा) - 250 ग्राम
  • चीनी - 250 ग्राम
  • दूध - 1 कप
  • काजू - 6-7 टुकड़े काटे हुए
  • बादाम - 6-7 टुकड़े काटे हुए
  • कशमिश - 1 टेबल स्पून
  • नारियल - 1 टेबल स्पून ( कद्दूकस किया हुआ)
  • छोटी इलाइची - 5-6 बारीक़ पिसे हुए
  • देशी घी - 1 टेबल स्पून

How to make Gajar Ka Halwa
गाजर का हलवा बनाने की विधि :-

गाजर का हलवा (Gajar Ka Halwa) बनाने के लिये सबसे पहले गाजर को छील लें, फिर गाजर को अच्छी तरह धोकर कद्दूकस कर लें। अब मावा को धीमी आग पर भून लें, भुना हुआ मावा किसी बर्तन में निकाल कर अलग रख लें।

अब किसी भारी तले वाली कढ़ाई या पैन में कद्दूकस किये हुये गाजर डाल कर गैस पर रखे, दूध मिला कर, गाजर को नरम होने तक पकने दें। अब गाजर में चीनी मिला कर चलाते रहे, चीनी डालने के बाद गाजर में से पानी निकलने लगेगा, सारा गाजर का रस जलने तक गाजर को पका लें।

अब पकी हुई गाजर में घी डाल कर भून लें, फिर मावा, काजू , बादाम, किशमिश मिला कर हलवे को चलाते हुये 3 से 4 मिनट तक और पकायें, अब गैस बन्द कर पीसी हुई इलाइची मिला दें। गाजर का हलवा तैयार है।

गाजर के हलवे को किसी बाउल में निकाल कर कद्दूकस किये हुये नारियल और सूखे मेवे को उसके ऊपर डालकर सजा दें।

गरमा-गरम गाजर का हलवा बन कर तैयार है।

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