बथुआ का पराठा, Bathua Stuffed Paratha Recipe In Hindi, भारत में पराठों का अपना एक अलग स्थान है, पराठें कई प्रकार की एवं कई चीजों से बनाई जाती है जैसे- आलू का पराठा, मुली का पराठा, मटर का पराठा, गोभी का पराठा, बथुआ का पराठा इत्यादी। तो आइये यहाँ हम बथुआ का पराठा (Bathua Ka Paratha) बनाना सीखें।
बथुआ का पराठ बनाने के लिये सबसे पहले बथुआ को साफ करके मोटी डंडियां तोड़कर हटा दें और साफ पानी से 2 से 3 बार धोकर बारीक़-बारीक़ काट लें।
अब आटे में एक बड़ा चम्मच तेल, नमक, अजवाइन, हींग, लाल मिर्च और बारीक़ कटी हरी मिर्च डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर ले, अब इसमें पानी निचोड़ के कटा हुआ बथुआ डाल कर आटा गुंथ लें। आटा ना तो ज्यादा टाइट होना चाहिए ना ही ज्यादा मुलायम।
अब पराठ को सेकने के लिये सबसे पहले तवे को गैस पर गरम करे, पराठे को अपने मनपसंद आकार में बेल ले, पराठा बेलने के बाद इसे गर्म तवे पर डाल कर पराठे को थोड़े तेल या घी की मदद से दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेक लें।
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