आलू मटर की सब्जी
आलू मटर की सब्जी, Aaloo Matar Ki Sabji Recipes In Hindi, विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ भारतीय लोगों को काफी पसंद होता है, भारत के अलग-अलग हिस्सों में अलग-अलग प्रकार की सब्जियाँ बनाई जाती है। यहाँ हम आलू (Potato), मटर (Peas) की सब्जी (Aaloo Matar Ki Sabji) बनाना सीखेंगे।
Necessary Ingredients For Aaloo Matar Vegetable
(आलू मटर की सब्जी के लिए आवश्यक सामग्री) :-
- आलू - 2 मध्यम आकर के ( छोटे टुकडो में कटे हुए )
- हरा मटर - 1 कप
- टमाटर - 2 मध्यम आकर के
- प्याज़ - 3 काटे हुए
- हरी मिर्च - 1
- अदरक का पेस्ट - 1 टी स्पून
- लहसुन का पेस्ट - 1 टी स्पून
- हींग - 1 पिंच
- जीरा - ¼ टी स्पून
- गरम मसाला - ½ टी स्पून
- हल्दी पाउडर - ¼ टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर - ¼ टी स्पून
- धनिया पाउडर - 1 टी स्पून
- हरा धनिया - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- तेल - 2 टेबल स्पून
- नमक - स्वादानुसार
How to make Aaloo Matar Ki Sabji (आलू मटर की सब्जी बनाने की विधि) :-
सबसे पहले आलूओ को छील कर धो लें। अब आलूओ को छोटे टुकडो में काट कर साफ पानी में डालकर रख दें। टमाटर को काट कर मिक्सर जार की सहायता से पीस कर प्यूरी तैयार कर लें। अब कूकर में तेल गरम करें , गरम तेल में हींग व जीरा डालें और कुछ सेकेण्ड तक भून लें। अब उसमें कटे हुए प्याज डालकर, प्याज को गोल्डेन ब्राउन होने तक भुने। प्याज भूनने के बाद अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल कर भुने। अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर भूनें, जब टमाटर तेल छोड़ने लगे तब कटी हरी मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाल कर थोडी देर भून लें। अब भूनें मसालों में कटे हुए आलू , मटर और नमक डाल कर मिक्स करें, फिर आवश्यकता अनुसार पानी डालकर कुकर को बंद कर दें। कुकर में 1 सीटी आने पर गैस धीमी कर 5 मिनट तक और पकाएं।
गैस को बंद कर दें और प्रेशर खत्म होने पर कुकर खोलकर सब्जी में गरम मसाला और कटा हरा धनिया डाल कर मिक्स करें।
गरमा-गरम आलू मटर की सब्जी तैयार है।
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