Aaloo Shimla Mirch Sabji Recipes In Hindi, विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ भारतीय लोगों को काफी पसंद होता है, भारत के अलग-अलग हिस्सों में अलग-अलग प्रकार की सब्जियाँ बनाई जाती है। यहाँ हम आलू (Potato), आलू शिमला मिर्च (Capsicum) की सब्जी (Aaloo Shimla Mirch Sabji) बनाना सीखेंगे।
आलू शिमला मिर्च करी बनाने के लिये सबसे पहले आलुओं को छिले और चौकोर टुकड़ो में काट लें। अब टमाटर, काजू, अदरक, लहसुन, साबुत धनिया और जीरा को मिक्सर जार की सहायता से बारीक़ पीस कर प्यूरी बना ले।
अब एक कड़ाई में तेल डालकर गरम करे। गरम तेल में शिमला मिर्च भून ले।जब शिमला मिर्च भून जाये तो उसे एक प्लेट में निकाल ले। अब उसी कड़ाई में 2 टेबल स्पून तेल गरम करे और उसमे कटा हुआ प्याज डालकर गोल्डेन ब्राउन होने तक भूनें। अब भुने हुए प्याज में टमाटर की प्यूरी, नमक और चीनी डालकर थोडी देर भुने। अब सभी मसालों को डालकर धीमी आंच पर भुने।
जब मसले भून जाये तो उसमे उबले आलू और भुने हुए शिमला मिर्च को डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब सब्जी में ¼-कप पानी डालकर सब्जी को मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाए।
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