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गाजर आलू की सब्जी

गाजर आलू की सब्जी, Gajar Aaloo Ki Sabji Recipe In Hindi, विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ भारतीय लोगों को काफी पसंद होता है, भारत के अलग-अलग हिस्सों में अलग-अलग प्रकार की सब्जियाँ बनाई जाती है। यहाँ हम गाजर (Carrot),आलू (Potato) की सब्जी (Gajar Aaloo Ki Sabji) बनाना सीखेंगे।

Gajar Aaloo Ki Sabji Sabji Recipes

Necessary Ingredients For Gajar Aaloo Vegetables
(गाजर आलू की सब्जी के लिए आवश्यक सामग्री) :-

  • गाजर - 2 से 3 (छोटे टुकडें में कटा हुआ )
  • आलू - 1 मध्यम आकर का (छोटे टुकडें में कटा हुआ )
  • हरा मटर- ¼ कप (उबला हुआ )
  • प्याज - 1 मध्यम आकर का (बारीक़ कटा हुआ )
  • हरी मिर्च - 2-3 (बारीक़ कटी हुई )
  • अदरक - 1टी स्पून (कद्दूकस किया हुआ )
  • हींग - 1 पिंच
  • जीरा - ¼ टी स्पून
  • हल्दी पाउडर - ¼ टी स्पून
  • धनियां पाउडर - 1 टी स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर - ¼ टी स्पून से थोडा कम
  • अमचूर पाउडर - ¼ टी स्पून
  • गरम मसाला - ¼ टी स्पून
  • तेल - 1 टेबल स्पून
  • हरा धनिया - 1 टेबल स्पून (बारीक़ कटा हुआ )
  • नमक - स्वादानुसार

How to make Gajar Aaloo Vegetables
(गाजर आलू की सब्जी बनाने की विधि) :-

गाजर (Carrot),आलू (Potato) की सब्जी बनाने के लिये सबसे पहले गाजर और आलू को छील कर अच्छे से धो लें। फिर छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर रख लें।

अब कढ़ाई या पैन में तेल डाल कर गरम करे, जब तेल गरम हो जाये तो उसमें हींग और जीरा डाल दें। अब कटा हुआ प्याज डालकर भून लें, प्याज भुनने के बाद, अदरक पेस्ट और हरीमिर्च डालें, फिर हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डालकर कुछ सेकेण्ड तक भूने, अब कटे हुये गाजर, आलू , हरा मटर, लाल मिर्च और नमक डाल कर 2- 3 मिनट तक सब्जी को भूनें।

सब्जी में ¼ कप पानी डालकर सब्जी को धीमी आंच पर ढककर पकने दें। जब आलू नरम हो जाये तो सब्जी में अमचूर पाउडर, गरम मसाला और आधा हरा धनियां डाल कर मिला दें।

गरमा-गरम गाजर-आलू की सब्जी तैयार है।

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