मखाना कटलेट
Makhana Cutlet Recipes In Hindi, सुबह तथा शाम में नास्ता भारतीय लोगों को काफी पसंद होता है, कई लोग हैवी नास्ता तथा कई लोग हल्का नास्ता करना पसंद करते हैं। नास्ते में विभिन्न प्रकार के स्नैक्स बनाये जा सकते हैं। यहाँ हम आलू के वेजेज (Makhana Cutlet) बनाना सीखेंगे।
Necessary Ingredients For Makhana Cutlet
(मखाना कटलेट के लिये आवश्यक सामग्री) :-
- मखाने - 50 ग्राम
- आलू - 2 उबले हुए
- गरम मसाला - ¼ छोटी चम्मच
- पुदीना - 1 चम्मच (बारीक़ कटा हुआ )
- हरा धनिया - 1 चम्मच (बारीक़ कटा हुआ )
- हरा मिर्चा - 2 बारीक़ कटा हुआ
- तेल या घी - तलने के लिये
- नमक - स्वादानुसार
How to make Makhana Cutlet
(मखाना कटलेट बनाने की विधि) :-
मखाने से कटलेट बनाने के लिये सबसे पहले मखानो को साफ कर लें। फिर साफ पानी में मखानो को 1 घंटे के लिये भिगो दें। 1 घंटे बाद मखानो को पानी से निकाल कर किसी बर्तन में अलग रख लें और हाथ से अच्छी तरह मैश कर लें।
अब किसी बर्तन में उबले हुए आलुओं को छिल कर मैश कर लें। अब मैश कियें आलू में मैश किये मखाने, बारीक़ काटे हुए पुदीने, हरी मिर्च, हरा धनिया, गरम मसाला और नमक डाल कर अच्छी तरह मिला लें। अब आलू-मखाने का थोड़ा मिक्सचर लें इसे लोई की तरह गोल करके हथेली से हल्का दबाकर चपटा करें या मन चाहे आकार में कटलेट बना लें। इसी तरह पूरे मिक्सचर से कटलेट बना कर तैयार कर लें।
किसी भी कड़ाही या पैन में तेल डालकर गैस पर गरम करें जब तेल गरम हो जाये तो गैस की आंच को थोडा काम करके पैन में 2 कटलेट डालकर हल्के ब्राउन होने तक तल लें। प्लेट में किचन पेपर लगाकर इसमें फ्राइड कटलेट निकाल लें। इस तरह से सारे कटलेट तल कर तैयार कर लें।
गरमा-गरम कटलेट (Makhana Cutlet) को हरी धनिये की चटनी के साथ सर्व करें।
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