Paneer Masala Dosa Recipes In Hindi, सुबह तथा शाम में नास्ता भारतीय लोगों को काफी पसंद होता है, कई लोग हैवी नास्ता तथा कई लोग हल्का नास्ता करना पसंद करते हैं। नास्ते में विभिन्न प्रकार के स्नैक्स बनाये जा सकते हैं। यहाँ हम झटपट पनीर मसाला डोसा (Paneer Masala Dosa) बनाना सीखेंगे।
झटपट पनीर मसाला डोसा बनाने के लिये सबसे पहले कच्चे चावल और उबले हुए चावल को एक साथ दो घंटे के लिए साफ पानी भिगो दें। दो घंटे बाद उन्हें पानी से निथार कर मिक्सर जार में डालकर पीसकर बारीक पेस्ट तैयार कर लें। (अगर खमीर वाला डोसा बनाना है तो) खमीर वाला डोसा बनाने के लिये पहले पिसे हुए बैटर को पांच घंटे के लिए अलग रख दें और जब खमीर उठ जाए तब डोसा बनाये।
प्याज़, टमाटर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च को बारीक-बारीक काट लें। गैस पर कढ़ाई गरम होने के लिए रखें, जब कढ़ाई अच्छे से गरम हो जाए तब उसमें तेल डालकर गरम करे, तेल गरम हो जाने पर उसमें कटी हुई प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च और शिमला मिर्च डाल कर अच्छे से पकायें।
जब टमाटर नरम हो जाएं तो इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से चलाकर गैस बंद कर दें। अब डोसा पैन को गर्म करें, पैन को गर्म हो जाने पर थोड़ा सा तेल पैन के चारों ओर अच्छे से फैला दें।
अब एक बड़ा चम्मच डोसा बैटर भर कर तवे पर उड़ेलें और गोलाई में घुमाते हुए फैलाएं, हल्का मोटा ही रखें। अब डोसा के चारों ओर थोड़ा तेल फैलाएं। धीमी आंच में ठीक से सेक लें। जब दोसा अच्छे से सिक जाए और नीचे की गोल्डेन ब्राउन हो जाए, तब इसमें 2 चम्मच पनीर का मिश्रण डाल दें और चमचे की सहायता से दोनों तरफ से डोसे को पलट कर मोड़े। अब तैयार डोसे को प्लेट में रख लें।
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