आलू के चिप्स

Potato Chips Recipes In Hindi, सुबह तथा शाम में नास्ता भारतीय लोगों को काफी पसंद होता है, कई लोग हैवी नास्ता तथा कई लोग हल्का नास्ता करना पसंद करते हैं। नास्ते में विभिन्न प्रकार के स्नैक्स बनाये जा सकते हैं। यहाँ हम आलू के चिप्स (Potato Chips) बनाना सीखेंगे।

Necessary Ingredients For Potato Chips
(आलू के चिप्स के लिये आवश्यक सामग्री) :-

• आलू - 3-4 (बड़े आकार के)
• तेल - तलने के लिये
• फिटकरी - 1 मटर के बराबर
• काली मिर्च - 1/6 छोटी चम्मच
• नमक - स्वादानुसार

How to make Potato Chips (आलू के चिप्स बनाने की विधि) :-

आलू को छिल कर अच्छे से धो लें, इन आलू से अब चिप्स काट लें। ध्यान रहे कि चिप्स एकदम पतले और बराबर आकार के काटने हैं। एक बर्तन में इतना पानी डाल लें जिसमें सारे आलू के चिप्स आसानी से डूब सकें। अब इस पानी में फ़िटकरी डाल कर मिला लें, फ़िटकरी से चिप्स का रंग बहुत सुन्दर लगता है, फ़िटकरी के ना होने पर, एक चम्मच सिरका भी डाला जा सकता हैं, अब सारे कटे हुए चिप्स इस पानी में डाल कर भिगो लें और इन्हें आधे घंटे के लिए रख दें।

चिप्स को इस पानी से निकाल कर साफ़ पानी से एक बार अच्छे से धो लें, अब इन्हें पानी से निकाल कर किसी साफ़ और सूखे सूती के कपडे़ पर बिछा दें, इन्हें उपर से भी किसी कपडे़ से पोछ दें।

अब एक कढा़ई में तेल गरम करके इसमें जितने चिप्स आसानी से डाल कर तले जा सकें डाल लें, इन्हें अच्छे से धीमी और मध्य्म आंच पर तल लें, चिप्स को ज़्यादा तेज़ आंच पर ना तलें, इससे चिप्स जल्दी सिक कर ब्राउन हो जाएंगे लेकिन कुरकुरे नहीं होंगे। 7-8 मिनट में एक बार के चिप्स तल कर तैयार हो जाएंगे। जब ये अच्छे से तल जाएं तो इन्हें कल्छी से निकाल कर किसी प्लेट में रख लें।

तैयार चिप्स पर काली मिर्च और नमक छिड़क लें, कुरकुरे आलू के चिप्स को खाएं और खिलाएं।

आप इन्हें व्रत में भी खा सकते हैं, उस समय इनमें लाहौरी नमक और हल्की सी काली मिर्च डाल लें।

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