मेवे की खीर

मेवे की खीर, Mewa ki Kheer Vrat Recipes in Hindi, भारत में विभिन्न प्रयोजनों पर या पूजा पाठ पर या नवरात्रि, नवदुर्गे, महाशिवरात्रि आदि विभिन्न त्योहारो में व्रत मे विभिन्न खाने के सामान काफी प्रचलित है, भारत में व्रत के व्यंजन कई प्रकार के बनाये जाते हैं। तो आइये यहाँ हम मेवे की खीर (Mewa ki Kheer) बनाना सीखें।

Necessary Ingredients For Mewa ki Kheer
मेवे की खीर के लिए आवश्यक सामग्री :-

• दूध - 1 लीटर
• मखाने - 30 से 40 ग्राम (टुकडों में कटा हुआ)
• काजू - 20 से 25 काजू (छोटे टुकडो में कटा हुआ)
• किशमिश - 50 ग्राम
• बादाम - 20 से 25 बादाम (छोटे टुकडों में कटा हुआ)
• चिरोंजी - 1 टेबल स्पून
• चीनी - आधा कप (100 ग्राम)
• छोटी इलाइची - 5 से 6 (पीसी हुई)

How to make Mewa ki Kheer (मेवे की खीर बनाने की विधि) :-

मेवे की खीर बनाने के लिये सबसे पहले किसी भारी तले के बर्तन या भगोने में दूध भर कर गरम करने के लिये रख दें। जब दूध में उबाल आ जाये तो उसमें सारे मेवे डाल कर दूध को कलछी की सहायता से अच्छी तरह चलाकर मेवे को मिला दें।

आधा घंटे तक धीमी गैस पर खीर पकने दें। हर 2 मिनट बाद खीर को कलछी से चलाते रहें। अब खीर गाड़ी हो गई है। खीर में चीनी मिला दें, अब खीर को और 3-4 मिनट तक पकने दें। खीर बन कर तैयार हो गई है, गैस बन्द कर दें।

अब खीर में पिसी हुई इलाइची डाल कर कलछी से खीर को अच्छी तरह से मिला दें। इस खीर (Mewa ki Kheer) को प्याले में निकाल कर गरमा-गरम या ठंडी सर्व करें।

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