सवां के चावल - व्रत के चावल
Samvat Vrat Rice Recipe In Hindi, भारत में विभिन्न प्रयोजनों पर या पूजा पाठ पर या नवरात्रि, नवदुर्गे, महाशिवरात्रि आदि विभिन्न त्योहारो में व्रत मे विभिन्न खाने के सामान काफी प्रचलित है, भारत में व्रत के व्यंजन कई प्रकार के बनाये जाते हैं। तो आइये यहाँ हम सवां के चावल या व्रत के चावल (Samvat Rice or Vrat Rice) बनाना सीखेंगे।
Necessary Ingredients For Samvat Rice or Vrat Rice
सवां के चावल या व्रत के चावल के लिए आवश्यक सामग्री :-
- संवा के चावल - ½ कप
- पानी - 1 ½ कप
- घी - 1 टेबल स्पून
- जीरा - ¼ टी स्पून
- काली मिर्च - 3 से 4
- लौंग -1 से 2
- बड़ी इलाइची - 1 से 2
- काजू - 10 से 12
- बादाम - 6 से 8
- किसमिस - 12 से 14
- सेधा नमक - स्वादानुसार
How to make Samvat Rice or Vrat Rice
सवां के चावल या व्रत के चावल बनाने की विधि :-
व्रत के चावल बनाने के लिये पहले संवा के चावल को साफ करके पानी से अच्छी तरह धो लें, अब चावल को 20 मिनिट के लिये पानी में भिगो दें। अब काली मिर्च, लौंग, बड़ी इलाइची को दरदरा कूट लें | साथ ही काजू और बादाम को 2 टुकड़ों में काट लें। किसी पैन में 1 टेबल स्पून घी डालकर गरम करें, गरम घी में काजू, बादाम, किसमिस डालकर हल्का गुलाबी होने तक भून कर किसी बर्तन में निकाल लें।
अब बचे हुये घी में जीरा डालकर भूनें, जीरा भून जाने पर पहले से कुटे हुये काली मिर्च, लौंग, इलाइची डालकर थोड़ा भूनें, अब उसमें पानी और सैंधा नमक डाल दें, पानी में उबाल आने के बाद उसमें सवां के चावल डाल दें, फिर से चावल में उबाल आने पर गैस धीमी कर दें, थोड़े से काजू और बादाम सजाने के लिये बचाकर सारे काजू, बादाम, किसमिस भी चावल में मिला दें और सवां चावल नरम होने तक पकाये।
सवां के चावल का पुलाव बन कर तैयार है| पुलाव को प्लेट में निकाल कर काजू बादाम से सजा कर व्रत में खाइये और परोसिये।
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