आलू के सुखे चिप्स

Aloo Chips Recipe In Hindi, सुबह तथा शाम में नास्ता भारतीय लोगों को काफी पसंद होता है, कई लोग हैवी नास्ता तथा कई लोग हल्का नास्ता करना पसंद करते हैं। नास्ते में विभिन्न प्रकार के स्नैक्स बनाये जा सकते हैं। यहाँ हम आलू के सुखे चिप्स (Aloo Chips) बनाना सीखेंगे।

Necessary Ingredients For Aloo Chips Recipe
(आलू के सुखे चिप्स के लिये आवश्यक सामग्री) :-

• आलू - 2 से 3 किलो
• फिटकिरी - ½ टी स्पून

How to make Aloo Chips Recipe (आलू के सुखे चिप्स बनाने की विधि) :-

आलू के चिप्स बनाने के लिये सबसे पहले आलू को धो कर छिल लें, अब आलुओ को चिप्स कटर से चिप्स की तरह काट लें, अब किसी बर्तन में इतना पानी ले, कि चिप्स उसमें अच्छी तरह डूब जायं, पानी में फिटकिरी डालकर घोल दें, कटे आलू चिप्स पानी में डुबा कर रखिये और 1 से 2 घंटे तक पानी में डूबे रहने दे, अब ये चिप्स फिटकिरी के पानी से निकाल कर साफ पानी से एक बार और धो लें।

अब किसी भगोने में इतना पानी लें, कि उसमें कटे हुये चिप्स पूरी तरह से डूब सके। पानी को गरम करने गैस पर रखे, अब पानी में उबाल आने पर, पानी में डूबे चिप्स निकाल कर उबलते पानी में डालकर, पानी में फिर से उबाल आने के बाद, मीडियम गैस पर चिप्स को हल्के मुलायम होने तक उबालें, अब गैस बन्द कर दें। चिप्स को छलनी में निकालकर, अतिरिक्त पानी हटा दें, अब आलू के चिप्स सुखाने के लिये तैयार हैं।

चिप्स सुखाने के लिये कोई भी पुरानी धुली हुई साफ चादर या बड़ा पोलिथिन भी इस्तेमाल कर सकते है। चादर को बिछा लें और उबले हुये चिप्स को एक एक उठाकर, बिछी हुई चादर पर लगाते जाये, सारे चिप्स चादर पर बिछा कर धूप में सुखाइये। एक दिन की धुप में ये चिप्स काफी सूख जाते हैं, इन्हैं इकठ्ठे करके चादर में लपेट कर रख दें। दूसरे दिन ये चिप्स फिर से चादर पर फैला कर सुखने के लिये रख दीजिये, इस प्रकार आलू के चिप्स सूख कर तैयार हो गये हैं आप इन्हें किसी बन्द कन्टेनर में भर कर रख सकते हैं।

सभी सूखे हुए चिप्स को एक एयर टाइट डब्बे में रख सकते है तथा आवश्यकता अनुसार तल कर खाया जा सकता है।

कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें और गरम तेल में चिप्स डालें, चमचे की सहायता से पलटे और हल्का ब्राउन होने पर निकाल कर प्लेट में रखे।

व्रत में खाने के लिये आलू के चिप्स बना रहे हैं तो आलू के चिप्स के लिये आलू में व्रत में खाया जाने वाला लाहोरी नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डाल कर चिप्स बनाइये।

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