गाजर की कांजी - शीतल पेय
गाजर की कांजी शीतल पेय, Gajar Ki Kanji Healthy Drinks In Hindi, भारत में विभिन्न प्रकार के स्वास्थवर्धक शीतल पेय काफी प्रचलित है, भारत के लगभग सभी घरों में स्वास्थवर्धक शीतल पेय पी जाती है तथा मेहमानों को भी पिलाई जाती है। स्वास्थवर्धक शीतल पेय कई प्रकार से बनायी जाती है। गर्मी के दिनों में स्वास्थवर्धक पेय तथा शीतल पेय ज्यादा पी जाती है तो आइये यहाँ हम गाजर की कांजी शीतल पेय (Gajar Ki Kanji) बनाना सीखें।
Necessary Ingredients For Gajar Ki Kanji
गाजर की कांजी के लिए आवश्यक सामग्री :-
- गाजर - 250 ग्राम
- पानी - 2 लीटर
- नमक - 2 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर - ½ टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर - ½ टी स्पून
- पीली सरसों - 3 टी स्पून (पिसी हुई)
- हींग - 2 पिंच (भूनकर, पीस लें)
- सरसों का तेल - 1 टेबल स्पून
How to make Gajar Ki Kanji (गाजर की कांजी बनाने की विधि) :-
सबसे पहले गाजर को छील कर, अच्छी तरह धो लें। पानी सुखाकर गाजर के छोटे-छोटे टुकड़े काट लें। अब किसी बर्तन में या भगोने में, एक गिलास पानी डालकर गरम करें। पानी में उबाल आने के बाद गाजर को, पानी में डाल दे, जैसे ही फिर से उबाल आ जाय, गैस बन्द करके गाजर को ढककर 10 मिनट के लिये रख दें।
अब गाजर से अतिरिक्त पानी को छान कर निकाल लें, किसी बाउल में गाजर के टुकड़े डाल कर, उसमें नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च, पीली सरसों और तेल डालकर अच्छे से मिक्स कर दें। किसी भगोने में पानी को डालकर, उबाल आने तक गरम करें। पानी को ठंडा होने के बाद कांच के कन्टेनर में डाल दें।
अब मसाले में मिली हुई गाजर भी इसमें डालकर मिला दें। अब हींग को डाल कर कन्टेनर का ढक्कन बन्द कर दें। गर्मी के दिनों मे यदि कांजी के कन्टेनर को धूप में रखें तो कांजी 3 दिन में ही तैयार हो जाती है, लेकिन अगर मौसम ठंडा है तब इसको बनने में 4-5 दिन लग जाते हैं। कांजी के बन जाने के बाद उसे फ्रिज में रख दें।
स्वादिष्ट गाजर की कांजी तैयार है।
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