लौकी का हलवा

लौकी का हलवा, Lauki ka Halwa Vrat Recipes in Hindi, भारत में विभिन्न प्रयोजनों पर या पूजा पाठ पर या नवरात्रि, नवदुर्गे, महाशिवरात्रि आदि विभिन्न त्योहारो में व्रत मे विभिन्न खाने के सामान काफी प्रचलित है, भारत में व्रत के व्यंजन कई प्रकार के बनाये जाते हैं। तो आइये यहाँ हम लौकी का हलवा (Lauki ka Halwa) बनाना सीखें।

Necessary Ingredients For Lauki ka Halwa
Bottle Gourd Halwa
लौकी के हलवा के लिए आवश्यक सामग्री :-

• लौकी - 1-कि.ग्रा.
• चीनी - 1½ कप
• मावा - 1-कप
• देशी घी - 2-टेबल स्पून
• काजू - 25 से 30 (टुकडो में कटी हुई)
• किशमिश - 25 से 30
• पिस्ते - 10 से 12 (पतले पतले लम्बे काटी हुई)
• इलाइची - 5 से 6 (पीसी हुई)

How to make Lauki Halwa
Bottle Gourd Halwa
लौकी के हलवा बनाने की विधि :-

सबसे पहले लौकी को छीलकर, धो लें, अब लौकी को कद्दूकस कर लें। लौकी को चारो तरफ से कद्दूकस करें और बीज बाला हिस्सा छोड़ दें। कद्दूकस की हुई लौकी को कढ़ाई में डालकर, गैस पर रखें और थोड़ा सा पका लें, चीनी मिला कर और पकने दें। कढ़ाही में पक रही लौकी को हर 2 मिनट में चलाते रहें। उबाल आने तक लौकी काफी मात्रा में पानी छोड़ देगी, अब लौकी को तेज गैस पर पकायेंगे और हर 3-4 मिनट बाद चलाते रहैं और पानी के खतम होने तक उसे पकने दें।

जब लौकी का पानी भाप बन कर उड़ जाय तो इसमें घी डाल कर 5-मिनट तक भूने। इसके बाद इसमें मावा, काजू और किशमिश डाल दें और हलवे को चलाते रहें, 5-मिनट में हलवा बनकर तैयार हो जायेगा। गैस बन्द कर दें। अब इलाइची का पाउडर डाल कर मिला दें।

लौकी के हलवे को बाउल में निकालकर, उसपर काटे हुये काजू ऊपर से डाल कर सजा दें, लौकी का हलवा (Doodhi Ka Halwa) तैयार है।

गरमा-गरम लौकी का हलवा सर्व करें।

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